当食物+标签=寓言

上个月,美国食品和药物管理局(FDA)宣布对包装食品的营养成分标签进行全面改革新标签上最显着的变化 - 现在获得巨大的字体大小和粗体字 - 与卡路里有关FDA认为更明确的卡路里标签对于帮助消费者做出更健康的选择至关重要问题是产品中卡路里的数量并不是消费者健康的真正问题事实上,关注包装食品中的卡路里含量会导致选择性较差的健康状况较差整体健康要理解,请记住,卡路里只是一个能量单位一个能量卡路里等于一卡路里的能量就像一个单位的任何东西等于另一个单位的相同的任何东西量化,卡路里的坚果价值是相同的一卡路里的蛋糕价值但是两种不同的食物具有相同的卡路里数量并不一定会产生相同的结果mers定性地,坚果卡路里和蛋糕卡路里是完全不同的不同食物根据它们含有的卡路里类型有不同的效果 - 即,包含它们的提供卡路里的成分(脂肪,碳水化合物,蛋白质和酒精)的具体成分,与混合物中的其他成分(如纤维和水)一起根据不同成分的组成,不同的食物会对饥饿和饱腹感,脂肪燃烧和脂肪储存,能量消耗和消耗产生不同的影响,同时总体卡路里摄入量(对于那天;随着时间的推移)对于给定的包装食品来说,重要的不是卡路里的数量与包装中的高卡路里食品一样重要并不一定意味着白天总体卡路里摄入量更高,而低卡路里食品则更高

包装并不一定意味着整体低卡路里摄入量FDA似乎没有认识到这一事实,现在大胆突出营养成分标签上的卡路里数量,以促进“更健康”(即低热量)的产品选择新标签将激励生产和食用低脂肪物品;脂肪是最重要的卡路里摄入量(每克9克,相比酒精7,碳水化合物和蛋白质4)

为了减少热量,脂肪通常必须去,而更胖的物品肯定是高卡路里,这一些事实并不能使它们变得令人反感或不健康同样,虽然低脂肪物品的热量较低,但这一事实并不能使它们在营养上得到满足或促进健康

一些高热量脂肪食品可以促进更瘦,更健康,更长寿

相反,有些产品如果脂肪对健康有害,这是低的比较脂肪,高热量的全食物(核桃),加工的低热量产品(盒装蛋糕)在少数核桃和一块蛋糕之间的比赛中,坚果将几乎是卡路里的两倍多,脂肪的五倍以上对卡路里的关注会使核桃看起来像是一种绝对不健康的选择当然,这种评估是荒谬的甚至是愚蠢的ha少数核桃可能比一块蛋糕有更多的卡路里,核桃将更加充实,将在当天晚些时候对抗额外的消费,并将有助于保持整体卡路里摄入量更低,坚果促进整体更好的健康和更健康的重量和甚至可能有助于延长寿命(不论他们的卡路里,甚至可能是因为他们的脂肪)相反,蛋糕等精制产品会带来饥饿感并促进持续进食

核桃很难吃到富含健康脂肪,蛋白质和纤维的核桃;你很快就会很快就能很容易地得到第二块(甚至是第三块)蛋糕 - 里面装满了糖和精制淀粉 - 并渴望其他精制碳水化合物产品,比如薯片或苏打水

但是之间的比赛呢

比方说,常规盒蛋糕和低脂/低热量版本

当然,这必须是FDA试图激励的变革类型

低卡路里版本 - 卡路里数量较少 - 必须更健康,对吧

绝对不是事实上,随着高卡路里脂肪被换成低卡路里的淀粉和/或糖(制作低热量蛋糕等低热量包装食品的标准策略),结果可能是一种更不健康的产品 低脂蛋糕,精制淀粉和添加糖等产品,几乎让我们吃得过饱,并继续吃错的东西(即更精致的淀粉和糖)这些产品令人信服地促进肥胖和糖尿病等相关疾病美国食品和药物管理局应该明白,专注于卡路里并不是关注健康事实上,卡路里标签在健康方面是一个很大的寓言

一个虚假的,暗示一个事实没有基础的故事为了更好的健康,我们应该忽略这个寓言 - 甚至可以避免标签毕竟,仅仅因为它包装在一个包装中并不能成为礼物而且新鲜的全食物总是更好对高度加工的产品正如我向Epicure的领导人所表达的那样 - 我咨询了一家生产包装食品的公司,但他们致力于消费者赋权以及健康的烹饪和饮食 - 低热量不等于健康,低脂肪我们应该选择生活植物植物(如坚果)而非工业加工植物(如精制淀粉和糖类)的成分

真正的,最低限度加工的食物是健康的,不论其热量和脂肪选择真正的食物,健康的卡路里摄入量和更好的健康将随之而来,自然没有寓言真实的故事吃得真实,从此过上幸福的生活

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